Als Food Innovator heb ik mij altijd geïnteresseerd in het op een passende manier vermarkten van producten. Tijdens dit project heb ik geleerd dat bij het vermarkten van witlof en appels veel komt kijken. Verschillende schakels spelen een rol in een keten. Als marketeer is het van belang om een luisterend ook te bieden en in te spelen op de trends, behoeftes en problemen binnen de keten.